餐饮业数字化创新， 阿里云助力海底捞数智变身“云上捞”
3月23日,由阿里云和海底捞联合举办的数字驱动餐饮企业高效转型——海底捞数字创新样板会上,阿里云零售行业发布智慧菜品库解决方案,结合算法、大数据洞察和分析能力,打造菜品全生命周期管理平台,协助餐饮门店经理优化菜品结构,加速菜品创新,满足消费者多种口味偏好。
海底捞是国内关注数字化转型较早的餐饮企业,在过去几十年里,一直注重数字技术,探索餐饮数智化发展。早在2011年,海底捞就在门店运用平板电脑点菜,并且结合智能排班系统等数字化工具,推动门店运营效率。2016年,海底捞将点餐收银、会员管理、订餐排号、后勤系统等全链路经营环节实现“云化”,真正成为“云上捞”。2018年,海底捞阿里云开展全面数字化合作,2023年3月,海底捞举办29周年庆与超1亿会员互动,共同提升企业运营效率以及消费用餐体验。
海底捞与阿里云的合作涉及从门店经营到消费者体验的方方面面。会员服务侧,建立自有流量运营阵地,支持上亿会员的线上服务需求;同时引入智能机器人,提升客服效率的同时,将客户满意度大幅提高。就餐体验侧,结合IOT系统等智能化硬件,助力1000多家门店打造智能后厨,提高门店运作效率,丰富了顾客就餐体验。菜品优化侧,基于智慧菜品库解决方案,提升菜品决策能力和创新效率。
“如今,海底捞在相对成熟的数字化体系内逐步进入数字化的精细管理,新的消费需求也对数字化提出了新的要求。”海底捞CTO周浩运表示,“在阿里云的助力下,海底捞成功打造了智慧餐饮新形态,实现了前中后台一体化、线下线上一体化、智能后厨和数字化运营等行业领先技术的应用,覆盖消费者从点餐、选餐到就餐的全链路生命周期,极大推动门店运作效率的同时,提升了用户的消费体验。”
阿里云零售行业副总经理戴泰来表示,希望结合阿里云的数字技术,以及阿里巴巴集团在零售行业多年的经验积累,助力海底捞持续在业务、技术和产品上不断创新,以消费者为中心,持续拓宽餐饮行业的数字化之路。
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