携新鲜工厂和配方干净工程，瑞幸“杀入”果蔬茶赛道

健康的“果蔬风”劲吹,瑞幸也要下场了,还要在茶饮市场掀起一场“新鲜革命”。5月31日,端午假期第一天,瑞幸咖啡首次推出果蔬茶产品——羽衣轻体果蔬茶,正式进军果蔬茶赛道。该新品采用的原料羽衣甘蓝从农田采摘到工厂鲜榨24小时内完成,并经过7重标准化工序深度锁鲜。借助高效的供应链和干净配方工程,瑞幸果蔬茶主打新鲜度,把“健康”标准化,给果蔬茶行业带来全新体验。

当下,健康饮食理念日渐深入人心,消费和供给两端不断在健康层面达成共识。超级食物羽衣甘蓝因其高营养素密度和健康价值进入茶饮市场,受到年轻消费群体欢迎。但同时,果蔬茶行业仍缺乏规范标准,不同品牌制作方式各异,个别在高温夏季爆出过卫生问题。瑞幸在盛夏开启前,带着“24小时”高效工厂和清洁化的干净配方工程有备而来,不仅让果蔬茶有了标准化的制作工序和健康保证,也试图为这个“非标品”带来“新鲜革命”。

据了解,瑞幸推出的羽衣轻体果蔬茶,果蔬原料经190多项检测,选取经55天自然成熟的鲜绿羽衣甘蓝叶片,人工采摘后冷链控温,到工厂鲜榨完成不超过24小时。整个制作过程包括鼓泡清洗和RO纯净水漂洗、氮气保护封闭环境中低温物理压榨、冰水降温锁鲜、真空脱气、冷灌装、高压冷杀菌锁鲜、-35°C速冻锁鲜和全程冷链运输等七道标准化工序,保证食材“一鲜到底”。同时通过阳光玫瑰青提、红富士苹果、尤力克黄柠檬完成4种果蔬搭配,打造兼具口感和健康的轻负担饮品。

一直以来,作为现制饮品行业的佼佼者,瑞幸始终致力于引领健康消费,传递健康生活方式,同时依托领先的创新研发实力,不断实现新品、爆品的突围。例如4年销量突破13亿杯的生椰拿铁,创造性地用椰浆代替牛乳,开创了“咖啡+椰子”的经典案例。去年5月,瑞幸还携手北京大学医学部,成立了“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地”,在咖啡健康领域展开深度合作,为消费者的健康生活持续赋能。

今年3月份,瑞幸在中国标准化研究院技术指导下,发布“三个100”轻乳茶标准倡议,以100%真茶鲜萃、100%动物乳脂和每杯(约450ml)100kcal左右热量,为轻乳茶品类划定清晰标准,驱动产业健康升级。同时,瑞幸还开启“干净配方工程”,对奶、茶、果汁等原料逐步清洁化,为消费者呈现更高品质、更健康的产品。

显然,瑞幸对现制饮品健康价值的发掘和深入研究,延续到了新品果蔬茶。有业内人士认为,作为头部品牌,瑞幸的每一步动作都具备行业引领示范作用。强势“闯入”果蔬茶赛道,在拓展自身品类的同时,瑞幸更带着明显的革新意图,凭借之前在供应链上下游的全方位深耕积累,以“新鲜革命”树立全新制作标准,将推动果蔬茶这一品类的健康发展。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

关键词：